您如何描述意大利熏火腿和意大利薄饼之间的区别?


回答 1:

它们都是两种传统的腌制肉

  • Pancetta由猪的腹部制成。 将肉摆正,然后用盐,黑胡椒和其他香料腌制,然后放下(Pancetta Stesa)或弯曲(Pancetta Steccata)或卷起(Pancetta Affumicata)。 咸肉也可以抽烟或不抽烟。 是通心粉通心粉中常用的烟熏培根,但原始食谱需要用瓜尔恰莱(腌制过的猪的脸颊/下巴)。熏火腿是用盐腌制过的猪腿。 最著名的火腿是西班牙的Jamon Serrano和Jamon Iberico,以及意大利的Prosciutto San Daniele和Prosciutto di Parma。 熏火腿也可以未经固化,去骨和蒸煮生产。