pani puri,puchka或gol gappa之间有什么区别吗? 还是名称不同的同一件事?


回答 1:

相似之处在于,这三个都是街头小吃。 它们全都是用圆形的puris制成的,但区别在于puri里面的东西。

在孟买,通常称为Pani puri; 北部是戈尔加帕,东部是普赫卡。

帕尼普里(PANI PURI):我尝试过的大多数帕尼普里斯奶酪都充满了“ ragda” /白色鹰嘴豆。 如果您不喜欢鹰嘴豆馅,您还会得到土豆馅。 菜泥中混合有辣的液体和热的鹰嘴豆。里面的水是由薄荷,罗望子,粗糖和干香料粉制成的。

(在孟买获得最好的Pani puri的一些地方是:

清真寺-克劳福德市场

Bandra Elco-最卫生的; 他们用矿泉水。

Ghatkopar东-坎格拉·纳加尔

新孟买-Kharghar hiranandani)

戈尔·加帕(GOL GAPPA):我还没有真正看到很多供应商出售带有鹰嘴豆馅料的高加索面包。 他们通常有两个选择,即; boondi /土豆。 我个人也觉得水有点像潘尼普里大锅的浓郁而不辣。 水由香菜,薄荷,枣,姜,罗望子,生芒果粉和其他干香料制成。

(我在孟买的很多地方都不知道您会买到正宗的古尔加帕果,但每年在小跳蚤上都会有一个以德里为基地的女孩的展览。他们为古尔加帕果提供5种不同的组合,并带有巨大的果泥)

PUCHHKA:这就是他们在东方所说的。 馅料通常是土豆泥和黑孟加拉克/黑鹰嘴豆(黑香菜)。 如今,您甚至可以获得很多芽苗菜。 该液体由罗望子和香料制成。 在库尔哈普尔(Kolhapur)有一个地方,您会得到非常好的pucchkas。 我不认为他们知道这叫pucchkas,但是他们在上面的馅料中加入了一些甜味和浓稠的液体,为酱汁服务。


回答 2:

都一样。 但是在印度,人们会用不同的名字来称呼它。 在北印度,它是golgappa。 在印度南部,就是这样的panipuri。

尝试走过卖Phuchka(或panipuri,gup chup,gol gappa或pani patase,无论您熟悉的名字)的摊位,并尝试抵制至少拥有5个或10个的欲望。 我称它们为phuchka,当然,如果您在加尔各答,就不会再有其他名字了。 据说,phuchka的气味会触发您的味蕾,然后就会出现诱惑,使它们相互吞噬。

填充非常重要。

名称-Golgappa,Panipuri和Phuchka是该领域的统治者。 我认为它们之间的区别在于内部和水之间。 香料使一切变得不同。 您会在Golgappa找到jal jeera,pudina和saunth调味水。 我还没有尝试孟买的Pani puri,但是我听到的是所喝的水不是那么浓烈。

大约等于175卡路里

在这里,我不打算分析哪个更好,因为孟买会为Paanipuri提供担保,Dilliwala为Golgappa提供担保,以及Kolkatan为phuchka提供担保。 优胜者是小吃,它是如此受欢迎,以至于人们吹嘘他们可以吃多少个phuchka。 还有另一个独特的方面,您通常不会因适量的phuchka而生病。 罗望子水可以解决问题。

现在要计算卡路里的摄入量,好四张phuchkas等于100卡路里。 一点也不。 现在感觉很好并且吞咽一些

乡村风格之王食品/我爸爸准备的800传统加勒鲁/乡村食品工厂


回答 3:

从技术上讲,它们是相同的-通过炸成小块的面团(有2种类型,但仍然如此)制成的膨化的壳,里面装满了乏味的土豆和/或鹰嘴豆/豌豆,并充满了浓烈的辛辣水。

区别仅在于:

1.名称的地区偏爱:北部的gol gappa,东部的puchka / fuchka,印度其他地区的pani puri

2.固体馅料:土豆和/或鹰嘴豆或豌豆,有切碎的生洋葱或无生洋葱等。

3.水的辛辣度:北方的辛辣度比北部高

4.水的温度:即使在冬天,果蝇也通常会用冷水(它会减少最初对舌头的打击-几秒钟后就会变辣)

5.是否在水之前添加了一些酸辣酱:再次,这是北印度人的偏爱。 酸辣调味品要么是酸甜罗望子+生姜,要么是辣绿色香菜/薄荷