西班牙,意大利,希腊和突尼斯等不同国家/地区的橄榄油之间有区别吗?


回答 1:

我无能为力 在这里阅读一些极端偏见的评论确实让我感到震惊。 正如一些评论员所说,谈到特级初榨橄榄油(evoo)时,不仅国家之间的差异,甚至这些国家内的产地的差异首先都来自于用于获得该橄榄油的品种。 没有一个比另一个更好,它们只是不同。 其他因素,例如气候,海拔,湿度,温度,土壤,方向和收获技术等,也具有很大的影响力。

至于最好的橄榄油,如果我们考虑最负盛名和最严格的橄榄油国际比赛-之前提到的NYIOOC不在其中-毫无疑问,西班牙evoo在世界质量排名中居于主导地位。 没有关于此的讨论。 (在这里查看世界最佳橄榄油2017/2018)。 回顾过去几年的排名,已经有很多年了,而且很容易确定。

因此,说意大利生产最好的evoo并不太准确。 这并不意味着他们的评估质量很差。 他们产生伟大的。 实际上,他们是质量方面的先驱,而世界其他地方也从他们那里学到了一切。

尽管确实可以产生出很好的效果,但是即使对于国内消费来说,它们也无法产生足够的产量。 在2016/2017年活动结束时,意大利人消费了572.000吨(请参阅此处2005-2018年意大利的橄榄油产量|统计)。 在同一时期,他们不得不进口8万吨以满足其消费量。 (请参阅此处2005-2018年意大利的橄榄油产量|统计数据)。 猜猜他们是从哪里进口的?

仍然令人惊讶的是,在当前的运动中,意大利的出口量估计约为20万吨(请参阅此处2005-2018年意大利的橄榄油出口量|统计信息)猜猜他们正在出口谁的橄榄油?

幸运的是,由于这种情况已经发生了数十年,因此欧盟不再允许他们将这种橄榄油标记为意大利语。

谈到欧洲联盟,该实体仅允许在其边界内生产相当少量的转基因生物(具有讽刺意味的是,它确实允许进口此类转基因生物),而橄榄油不是其中之一。

几年前,西班牙通过将Arbequina和Picual品种杂交(而不是进行基因改造)开发了一种新品种。 (参见此处,一种用于高密度树篱果园的新橄榄品种)。 没什么新的,因为那样就获得了世界上已有的2000多种品种。 与传统的树林相比,它的名字叫Sikitita,实际上是在很小的地面上种植的。 这是有道理的,因为它是一个非常新的品种。


回答 2:

所有答案正确。 我从厨师生活中补充我的观点。 这是个很大的差异!!

基本上在西班牙,他们用一种新的树种生产橄榄油,这种树很小又矮,经过转基因。 这棵树允许将100%的机器用于修剪,收割和其他在意大利手工完成的非常密集的工作。 这样的结果是质量较低,但是例如,您可以在tesco橄榄油中找到2或3欧元的价格,这是荒谬的价格,几年前还不太可能。 我一直致力于科学和创新,所以我认为这是件好事,因为即使http:// quality .....低,它仍然是橄榄油,它的美味和健康性比向日葵油高10,000倍。 因此,例如,一些餐馆可能会考虑将其用于油炸以获得更好的口味。 之所以可以执行此过程,是因为在西班牙,它们的土地面积较大,可以在此使用机器。

完全不同的情况是在意大利,那里有100年的橄榄树,政府不允许像西班牙那样这样做,而且由于意大利的橄榄油是在山上制成的,因此在技术上不可能。 如此说来,意大利的真正橄榄油简直是世界上最好的橄榄油,每瓶价值10欧元。

结论>西班牙橄榄油适合烹饪且价格便宜。

意大利橄榄油是用来做饭的废物(除非您在世界上排名前五位的餐厅中)…。在意大利,我们用它来…。完成http://plate..fo的示例,您可以制作美味的菜肴然后在最末尾放一滴橄榄油…。我们称此油为“乌龙油精”(最后一滴油)。

最后一件事。 在意大利以外,不可能在超市中找到真正的意大利橄榄油。


回答 3:

所有答案正确。 我从厨师生活中补充我的观点。 这是个很大的差异!!

基本上在西班牙,他们用一种新的树种生产橄榄油,这种树很小又矮,经过转基因。 这棵树允许将100%的机器用于修剪,收割和其他在意大利手工完成的非常密集的工作。 这样的结果是质量较低,但是例如,您可以在tesco橄榄油中找到2或3欧元的价格,这是荒谬的价格,几年前还不太可能。 我一直致力于科学和创新,所以我认为这是件好事,因为即使http:// quality .....低,它仍然是橄榄油,它的美味和健康性比向日葵油高10,000倍。 因此,例如,一些餐馆可能会考虑将其用于油炸以获得更好的口味。 之所以可以执行此过程,是因为在西班牙,它们的土地面积较大,可以在此使用机器。

完全不同的情况是在意大利,那里有100年的橄榄树,政府不允许像西班牙那样这样做,而且由于意大利的橄榄油是在山上制成的,因此在技术上不可能。 如此说来,意大利的真正橄榄油简直是世界上最好的橄榄油,每瓶价值10欧元。

结论>西班牙橄榄油适合烹饪且价格便宜。

意大利橄榄油是用来做饭的废物(除非您在世界上排名前五位的餐厅中)…。在意大利,我们用它来…。完成http://plate..fo的示例,您可以制作美味的菜肴然后在最末尾放一滴橄榄油…。我们称此油为“乌龙油精”(最后一滴油)。

最后一件事。 在意大利以外,不可能在超市中找到真正的意大利橄榄油。